ГОСТРІ КИШКОВІ ІНФЕКЦІЇ

Кишкові інфекції передаються через уживання зараженої їжі та води, під час купання у забруднених водоймах, через брудні руки і предмети побуту.                                         

Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо,  яйця,  непастеризоване молоко,  морепродукти),  немитих фруктах і овочах.                                                                                       

Найпоширеніші симптоми гострих кишкових інфекцій — слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея. За перших симптомів негайно звертайтеся до лікаря! Щоб уберегтися від харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій, вживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені, дотримуйтеся 5 кроків до безпечнішої їжі, купайтеся у чистих водоймах і обирайте лише офіційно відкриті для відпочинку пляжі та рекреаційні зони.
5 кроків до безпечнішої  їжі:
1. Підтримуйте чистоту:

мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;                                     

мийте руки після відвідування туалету;                                                           

вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;                                                          захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
2. Відокремлюйте сиру їжу від готової:                                                       

відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів;     

для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;                                      зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
3. Ретельно готуйте їжу:                                                                                   

ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;                                                                                      доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;               

сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;                   

ретельно підігрівайте приготовану їжу.
4. Зберігайте їжу при безпечній температурі:                                                       

не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години;                                                                                                      зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;                 

не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;                                       

не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:                                     

використовуйте чисту або очищену воду;                                                         

обирайте свіжі та незіпсовані продукти;                                                             

ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;                   

не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
Віруси чи бактерії можуть потрапити в харчові продукти на будь-якій стадії шляху від виробництва до столу, тому кожен учасник процесу, від виробника до споживача, відіграє роль у запобіганні зараженні їжі. Бережіть себе.

 

В.о. начальника 
Люботинського  міського відділу
Головного управління                                                                 

Держпродспоживслужби   

в Харківській області                                                                     

Вішинська О.В.